。
行菜：酒店中点菜上菜的服务员。
“字”的取用
《礼记·士冠礼》：“冠而字之，敬其名也。”
名、字的区别：
《白虎通德论》卷八《姓名》：君前臣名，父前子名。谓大夫名卿、弟名兄也。明不敢讳于尊者之前也。
古人的名一般仅限于君称臣（上对下）、父呼子（长对幼）。（用于第三人称则视情况而定，直呼人名的情况不算少见。）
《白虎通德论》曰：人所以有字何？冠德明功，敬成人也。又曰：冠而字之。敬其名也。
字：平辈之间，相互而称。下对上，卑对尊可以称字（凭关系亲疏而定），但绝对不能称名。
古人名来自父母，至弱冠则自行取字。
取字常见的方法：
一、同义：名、字意义相同。
如：诸葛亮，字孔明。
杜甫，字子美（“甫”为男子美称）。
秦观，字“子游”，陆游，字“务观”，“观”和“游”，文意相通。（话说你俩咋不组团说相声呢？）
二、反义：即表字和名意思相反，一般用作互补。
如：韩愈，字“退之”，“愈”乃逾越，过之则退，是谦逊自知的表现。
朱熹（火亮），字元晦。
晏殊，字同叔。
三、连义推想：即表字是名字意义的诠释或延伸。
如：包拯，字希仁。
富弼，字彦国（“弼”有辅佐君王之意，彦指贤才）。
岳飞，字鹏举。
以上只是常见的取字法。当然，名和字也可能没有关系，凡事都有例外，更不用说这不是定律，所以不必太过刻意去关联两者。
最后提一下“讳”的问题
天子之名须避讳，同音字不能说，本字更不能出现在任何文本中。如果兄弟名字中有和皇帝同字的，须改，但皇帝未登位时并无碍，因此皇子幼时取名多不考虑这些，兄弟的名字中有一样的字很常见，比如宋太|祖赵匡胤，两个弟弟分别名为赵匡义、赵匡美，□□登位后则改名赵光义、赵光美，后二弟光义即位（即宋太宗），三弟又更名赵廷美。当然也有皇帝登位后自己改名的，像李后主，原名李从嘉，兄弟都是“从”字辈，后主登位即更名“李煜”。
另外就是子避父名。说话时不能说与父亲的名读音相同的字，向他人介绍父名时，要在前加“讳”字，避父讳与避讳皇帝的名一样重要。就算在科考中遇到这样的情况，也须换字使用，否则就是大不敬，一旦发现即被除名。
第8章 礼仪
跪拜：从表达礼敬到自示卑贱
从历史的角度来看，跪礼的涵义在唐宋之际发生了重大的嬗变。唐宋之前，中国是没有椅子的，只有一种叫做“胡床”的坐具，是贵族才使用的奢侈品。一般情况下，人们都是席地而坐。我们现在熟悉的高型坐具，如交椅、靠背椅、高凳等，都是在宋代才开始普及开来的。唐代时虽然已出现椅子，但应用不广，只限于贵族与士大夫家庭。
高型坐具的出现，改写了中国传统的礼仪方式。在席地而坐的先秦时代，中国人通行跪拜礼，跪拜是自然而然的，因为正规的坐姿就是双膝跪席，跪礼不过是挺直上身，再配上手部与头部的动作，如作揖、稽首、顿首，以表示对对方的尊敬，而对方也须还礼答谢。这个时候的跪拜礼并没有包含尊卑之意，臣拜君，君也拜臣。跪拜只是相互表达礼敬与尊重。
秦汉以降，君臣之间方有尊卑之别，体现在礼仪上，臣拜君，君不再回拜，但尚要起身答谢。到椅子出现之后，中国人席地而坐的习惯发生改变，跪拜的动作更是带上了强烈的尊卑色彩—从椅子上到地上跪拜对方，显然透露出以卑事尊的味道。
也因此，除了“天地君师亲”，宋人基本上不用跪礼，迎别待客一般都是用揖逊、叉手之礼。宋朝臣对君，当然也有需要隆重行跪拜礼的时候，但那通常都是在极庄重的场合与仪典上，如每年元旦、冬至日举行的大朝会、三年一次的郊祀大礼，自然是极尽繁文缛节。至于君臣日常见面礼仪，当是揖拜之礼。
从元朝开始，带屈辱、卑贱性质的跪礼才推行开，清廷更是变本加厉，不但大臣奏事得跪下，皇帝降旨宣答，众臣也必须跪着听训。至此，跪礼原来所包含的向对方表达礼敬与尊重之意已经淡化，而下跪者自我示卑、示贱之意则日益凸显出来。
从宋至清，跪礼的变迁，不过是时代精神蜕变的投影而已。如果比较宋代与清代的精神风貌，它们是完全不同的：宋代士臣敢振言告诫皇帝：“天下者，中国之天下，祖宗之天下，群臣、万姓、三军之天下，非陛下之天下。”至于廷争面折之事，更是不胜枚举。而清代的士大夫已经全无宋人风骨，竟以获得在圣上之前自称“奴才”的待遇为荣。
士大夫已是如此，草民更不用说了。宋代的平民见官，尽管也讲尊卑有序，但大体上还可以维持尊严，见多识广的京城之民，更是不畏官长，常抓着官府的短处不放，跟官长争长短，也不给官长好面色看，急了就写检举信，或者到京师的直诉法院—登闻鼓院控告。而清代的平民，不但见官得先跪拜叩头，老百姓向衙门呈交诉状禀词，都以“蚁”或“蚁民”自称，官府称呼其治下小民，也直接叫“蚁”。人民在官府面前表现得如此卑
行菜：酒店中点菜上菜的服务员。
“字”的取用
《礼记·士冠礼》：“冠而字之，敬其名也。”
名、字的区别：
《白虎通德论》卷八《姓名》：君前臣名，父前子名。谓大夫名卿、弟名兄也。明不敢讳于尊者之前也。
古人的名一般仅限于君称臣（上对下）、父呼子（长对幼）。（用于第三人称则视情况而定，直呼人名的情况不算少见。）
《白虎通德论》曰：人所以有字何？冠德明功，敬成人也。又曰：冠而字之。敬其名也。
字：平辈之间，相互而称。下对上，卑对尊可以称字（凭关系亲疏而定），但绝对不能称名。
古人名来自父母，至弱冠则自行取字。
取字常见的方法：
一、同义：名、字意义相同。
如：诸葛亮，字孔明。
杜甫，字子美（“甫”为男子美称）。
秦观，字“子游”，陆游，字“务观”，“观”和“游”，文意相通。（话说你俩咋不组团说相声呢？）
二、反义：即表字和名意思相反，一般用作互补。
如：韩愈，字“退之”，“愈”乃逾越，过之则退，是谦逊自知的表现。
朱熹（火亮），字元晦。
晏殊，字同叔。
三、连义推想：即表字是名字意义的诠释或延伸。
如：包拯，字希仁。
富弼，字彦国（“弼”有辅佐君王之意，彦指贤才）。
岳飞，字鹏举。
以上只是常见的取字法。当然，名和字也可能没有关系，凡事都有例外，更不用说这不是定律，所以不必太过刻意去关联两者。
最后提一下“讳”的问题
天子之名须避讳，同音字不能说，本字更不能出现在任何文本中。如果兄弟名字中有和皇帝同字的，须改，但皇帝未登位时并无碍，因此皇子幼时取名多不考虑这些，兄弟的名字中有一样的字很常见，比如宋太|祖赵匡胤，两个弟弟分别名为赵匡义、赵匡美，□□登位后则改名赵光义、赵光美，后二弟光义即位（即宋太宗），三弟又更名赵廷美。当然也有皇帝登位后自己改名的，像李后主，原名李从嘉，兄弟都是“从”字辈，后主登位即更名“李煜”。
另外就是子避父名。说话时不能说与父亲的名读音相同的字，向他人介绍父名时，要在前加“讳”字，避父讳与避讳皇帝的名一样重要。就算在科考中遇到这样的情况，也须换字使用，否则就是大不敬，一旦发现即被除名。
第8章 礼仪
跪拜：从表达礼敬到自示卑贱
从历史的角度来看，跪礼的涵义在唐宋之际发生了重大的嬗变。唐宋之前，中国是没有椅子的，只有一种叫做“胡床”的坐具，是贵族才使用的奢侈品。一般情况下，人们都是席地而坐。我们现在熟悉的高型坐具，如交椅、靠背椅、高凳等，都是在宋代才开始普及开来的。唐代时虽然已出现椅子，但应用不广，只限于贵族与士大夫家庭。
高型坐具的出现，改写了中国传统的礼仪方式。在席地而坐的先秦时代，中国人通行跪拜礼，跪拜是自然而然的，因为正规的坐姿就是双膝跪席，跪礼不过是挺直上身，再配上手部与头部的动作，如作揖、稽首、顿首，以表示对对方的尊敬，而对方也须还礼答谢。这个时候的跪拜礼并没有包含尊卑之意，臣拜君，君也拜臣。跪拜只是相互表达礼敬与尊重。
秦汉以降，君臣之间方有尊卑之别，体现在礼仪上，臣拜君，君不再回拜，但尚要起身答谢。到椅子出现之后，中国人席地而坐的习惯发生改变，跪拜的动作更是带上了强烈的尊卑色彩—从椅子上到地上跪拜对方，显然透露出以卑事尊的味道。
也因此，除了“天地君师亲”，宋人基本上不用跪礼，迎别待客一般都是用揖逊、叉手之礼。宋朝臣对君，当然也有需要隆重行跪拜礼的时候，但那通常都是在极庄重的场合与仪典上，如每年元旦、冬至日举行的大朝会、三年一次的郊祀大礼，自然是极尽繁文缛节。至于君臣日常见面礼仪，当是揖拜之礼。
从元朝开始，带屈辱、卑贱性质的跪礼才推行开，清廷更是变本加厉，不但大臣奏事得跪下，皇帝降旨宣答，众臣也必须跪着听训。至此，跪礼原来所包含的向对方表达礼敬与尊重之意已经淡化，而下跪者自我示卑、示贱之意则日益凸显出来。
从宋至清，跪礼的变迁，不过是时代精神蜕变的投影而已。如果比较宋代与清代的精神风貌，它们是完全不同的：宋代士臣敢振言告诫皇帝：“天下者，中国之天下，祖宗之天下，群臣、万姓、三军之天下，非陛下之天下。”至于廷争面折之事，更是不胜枚举。而清代的士大夫已经全无宋人风骨，竟以获得在圣上之前自称“奴才”的待遇为荣。
士大夫已是如此，草民更不用说了。宋代的平民见官，尽管也讲尊卑有序，但大体上还可以维持尊严，见多识广的京城之民，更是不畏官长，常抓着官府的短处不放，跟官长争长短，也不给官长好面色看，急了就写检举信，或者到京师的直诉法院—登闻鼓院控告。而清代的平民，不但见官得先跪拜叩头，老百姓向衙门呈交诉状禀词，都以“蚁”或“蚁民”自称，官府称呼其治下小民，也直接叫“蚁”。人民在官府面前表现得如此卑