好的豆芽、菌菇和冬日蔬菜。团圆饭主菜围炉，每人一只小铜锅，下面铺着炭火，把提前熬好了的鸡汤倒进去，用文火热着，冒着泡儿，光瞧着就觉得暖和。
“今日吃暖锅？”京城人不愧食遍天下，有人很快就把它认出来，兴致勃勃地给旁人介绍。“调料可以自己调，能吃辛辣的加多点茱萸花椒，不能吃辣的就取别的。”
“这淡褐色的酱料怎么制的？以前从未吃过，鲜咸微甜，风味颇佳。”
“不咸不甜，不明白南方人的口味，算了……我还是取醋吧。”
众人口味不尽相同，自己调好了口味，取菜烫了吃。
房玉山倒是很喜欢沙茶酱，单独放了一小碟在手旁，专门烫了弹牙的牛筋丸沾着吃，在一众北方人中独树一帜。
姚晨：你真的有可能不是亲生的……
除了暖锅，一两道北方面食，其它多是南方菜色，主要因地制宜，食材都是南方的，姚晨也有点想试试南方菜。
其中一道菜是梅干菜扣肉，请教了当地厨子，又结合了姚晨记忆中的做法。先将五花肉与香料同煮，至八分熟，再用酱油上色，皮朝下煎制，煎到皮皱起呈纱状，煎好后切成大宽片，再加料酒、糖、盐、酱油煮一会入味，摆在碗底。然后将梅干菜炒好，码在五花肉上，连同汤汁也倒进碗中，再加一勺糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火，关火后再焖。取出时碗连盆一翻，就是肉在上，梅干菜在下了。
扣肉肥而不腻、嫩滑爽口，梅干菜吸了油特别香，再配一碗白润晶莹的稻米饭，简直了！
明明桌上菜色丰盛，主食还有饺子馍馍等面食，仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。
“再来一碗。”
“点心还未上呢。”
“无事，待会消消食。”
“那我也再来半碗。”
最后点心上了桂花蜂蜜藕粉和红糖煎年糕。藕粉原本只给皇家进贡，故名贡粉，冲泡后晶莹透明，配以桂花酿的蜂蜜，口味清醇，非常滋补；年糕又叫白茧糖，煮熟糯米，用力反复敲打成糍，看不出米粒，再切成条状，晾干油炸，滚上红糖，趁热吃，又糯又软又香。
“真是食不厌精，脍不厌细。”
饶是官员们见多识广，也被这一道道别具风味的菜肴征服了。
一行人中就有老饕，据说尝遍京城大小酒楼夜市，第二日也没忍住写信回京炫耀了一圈。
这次出差太值了！
自此以后，姚晨便开始承担起后勤工作，而且运河上也不用他到处跑绘舆图了，运河原本的记录就很详细，其他人应付得来，就让姚晨专心为大家提供饮食。
姚晨当然很开心，不用挨冻受累，也承大伙儿的情。
平时多吃牛羊肉，这回叫他逮着机会，变着法儿做猪肉。
除了大家点名要再做的梅干菜扣肉，还有蜜汁叉烧、东坡肉、红烧肉、卤猪手、糖醋里脊……
都是下饭菜，南方多食稻米，与之绝配。若是吃面食，夹在炊饼里或者盖在面上，也是美味。
负责招待他们的厨子也纳闷，怎么北方人做的南方菜比南方人做的还好？
不愧是京城啊！不明觉厉。
后来随着其菜谱的传开，江南的猪遭了殃，姚晨简直成了猪之克星。
猪：什么仇什么怨？！
有一天突然想吃回北方菜，换成干煸牛肉、羊肉炖萝卜，大家还奇怪，怎么不做猪肉了？虽然那几道也很好吃。
姚晨：“……要北归了，提前适应一下吧。”
入夏的时候开始回程，在快到京城的时候又双叒叕遇到黄河汛期，试点工程已经修建完毕，刚好可以验收成果。考察团便停下，顺手收集了一番数据。
或许因为束水攻沙工程终见效果，而且这段不是夏汛的主要发生段，水流湍急而与无泥沙滞留，众人均觉高兴。
这时候，传闻与朴家结亲的杨家出了一个大瓜。
杨家家主之母杨氏与其外孙有不正当关系！
在京城已经闹得沸沸扬扬，并迅速往周围城市扩散，连姚晨他们都听闻了。
“怎么可能？纯属无稽之谈！”有人嗤之以鼻。
“若是真的，杨氏千年美名，毁于一旦。”房玉山皱眉道，世家式微，一个接一个倒下，他难免感到物伤其类。
姚晨隐隐觉得这里面有小狼狗的影子，否则怎么早不出事晚不出事，偏偏在杨家娘子快要出孝的时候爆出来？
小狼狗为了不成亲，也是拼了。
实情与姚晨猜测的差不多。
圣人初闻谣言时也以为是笑话，后面人证物证齐全，实在容不得他不信，顿生反感，又一阵庆幸，当初先帝为他择妻，杨家之女也在其中，后面不了了之，不知是否因为先帝察觉了杨家金玉其外，败絮其中。
去年一开始听说有这样的传闻，皇帝便命朴嘉言暗中查访，本想朴家与杨家交好，若是空穴来风可证其清白，维护其名声，然而越查越心累，先是证实确有其事，后发现杨氏与其外孙的关系已经维持多年（其外孙现年尚未弱冠），其夫在世时便已经发生了，家人装聋作哑，甚至其夫的死因都很可疑。
此事传出风声，还是因为那杨氏外孙在青楼酒后闹事打死了人，被衙役带走的时候嚷嚷出去的，大概他承受不住心理压力，苦闷痛苦无处宣泄，也许他早已疯了。
这事儿也透着股尴尬。
“今日吃暖锅？”京城人不愧食遍天下，有人很快就把它认出来，兴致勃勃地给旁人介绍。“调料可以自己调，能吃辛辣的加多点茱萸花椒，不能吃辣的就取别的。”
“这淡褐色的酱料怎么制的？以前从未吃过，鲜咸微甜，风味颇佳。”
“不咸不甜，不明白南方人的口味，算了……我还是取醋吧。”
众人口味不尽相同，自己调好了口味，取菜烫了吃。
房玉山倒是很喜欢沙茶酱，单独放了一小碟在手旁，专门烫了弹牙的牛筋丸沾着吃，在一众北方人中独树一帜。
姚晨：你真的有可能不是亲生的……
除了暖锅，一两道北方面食，其它多是南方菜色，主要因地制宜，食材都是南方的，姚晨也有点想试试南方菜。
其中一道菜是梅干菜扣肉，请教了当地厨子，又结合了姚晨记忆中的做法。先将五花肉与香料同煮，至八分熟，再用酱油上色，皮朝下煎制，煎到皮皱起呈纱状，煎好后切成大宽片，再加料酒、糖、盐、酱油煮一会入味，摆在碗底。然后将梅干菜炒好，码在五花肉上，连同汤汁也倒进碗中，再加一勺糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火，关火后再焖。取出时碗连盆一翻，就是肉在上，梅干菜在下了。
扣肉肥而不腻、嫩滑爽口，梅干菜吸了油特别香，再配一碗白润晶莹的稻米饭，简直了！
明明桌上菜色丰盛，主食还有饺子馍馍等面食，仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。
“再来一碗。”
“点心还未上呢。”
“无事，待会消消食。”
“那我也再来半碗。”
最后点心上了桂花蜂蜜藕粉和红糖煎年糕。藕粉原本只给皇家进贡，故名贡粉，冲泡后晶莹透明，配以桂花酿的蜂蜜，口味清醇，非常滋补；年糕又叫白茧糖，煮熟糯米，用力反复敲打成糍，看不出米粒，再切成条状，晾干油炸，滚上红糖，趁热吃，又糯又软又香。
“真是食不厌精，脍不厌细。”
饶是官员们见多识广，也被这一道道别具风味的菜肴征服了。
一行人中就有老饕，据说尝遍京城大小酒楼夜市，第二日也没忍住写信回京炫耀了一圈。
这次出差太值了！
自此以后，姚晨便开始承担起后勤工作，而且运河上也不用他到处跑绘舆图了，运河原本的记录就很详细，其他人应付得来，就让姚晨专心为大家提供饮食。
姚晨当然很开心，不用挨冻受累，也承大伙儿的情。
平时多吃牛羊肉，这回叫他逮着机会，变着法儿做猪肉。
除了大家点名要再做的梅干菜扣肉，还有蜜汁叉烧、东坡肉、红烧肉、卤猪手、糖醋里脊……
都是下饭菜，南方多食稻米，与之绝配。若是吃面食，夹在炊饼里或者盖在面上，也是美味。
负责招待他们的厨子也纳闷，怎么北方人做的南方菜比南方人做的还好？
不愧是京城啊！不明觉厉。
后来随着其菜谱的传开，江南的猪遭了殃，姚晨简直成了猪之克星。
猪：什么仇什么怨？！
有一天突然想吃回北方菜，换成干煸牛肉、羊肉炖萝卜，大家还奇怪，怎么不做猪肉了？虽然那几道也很好吃。
姚晨：“……要北归了，提前适应一下吧。”
入夏的时候开始回程，在快到京城的时候又双叒叕遇到黄河汛期，试点工程已经修建完毕，刚好可以验收成果。考察团便停下，顺手收集了一番数据。
或许因为束水攻沙工程终见效果，而且这段不是夏汛的主要发生段，水流湍急而与无泥沙滞留，众人均觉高兴。
这时候，传闻与朴家结亲的杨家出了一个大瓜。
杨家家主之母杨氏与其外孙有不正当关系！
在京城已经闹得沸沸扬扬，并迅速往周围城市扩散，连姚晨他们都听闻了。
“怎么可能？纯属无稽之谈！”有人嗤之以鼻。
“若是真的，杨氏千年美名，毁于一旦。”房玉山皱眉道，世家式微，一个接一个倒下，他难免感到物伤其类。
姚晨隐隐觉得这里面有小狼狗的影子，否则怎么早不出事晚不出事，偏偏在杨家娘子快要出孝的时候爆出来？
小狼狗为了不成亲，也是拼了。
实情与姚晨猜测的差不多。
圣人初闻谣言时也以为是笑话，后面人证物证齐全，实在容不得他不信，顿生反感，又一阵庆幸，当初先帝为他择妻，杨家之女也在其中，后面不了了之，不知是否因为先帝察觉了杨家金玉其外，败絮其中。
去年一开始听说有这样的传闻，皇帝便命朴嘉言暗中查访，本想朴家与杨家交好，若是空穴来风可证其清白，维护其名声，然而越查越心累，先是证实确有其事，后发现杨氏与其外孙的关系已经维持多年（其外孙现年尚未弱冠），其夫在世时便已经发生了，家人装聋作哑，甚至其夫的死因都很可疑。
此事传出风声，还是因为那杨氏外孙在青楼酒后闹事打死了人，被衙役带走的时候嚷嚷出去的，大概他承受不住心理压力，苦闷痛苦无处宣泄，也许他早已疯了。
这事儿也透着股尴尬。